refactor(backend): 启动环境初始化与资源项目化（零跨项目依赖）

- main.py：uv run main.py 一键启动——读取 backend/.env、TORCH_HOME/NLTK_DATA 指向项目内缓存、certifi SSL + NO_PROXY 网络直连、默认开启 s2s，启动横幅
- vendor/：补丁后 s2s 云化栈移入项目（backend/vendor/s2s-cloud），pyproject sources 改相对路径
- .gitignore：忽略 .torch-cache / nltk_data 缓存
- AGENTS.md：进程管理铁律（AI 不启动/重启服务，由用户操作）

backend/vendor/s2s-cloud/demo/.dockerignore

@@ -0,0 +1,12 @@
+.git
+.gitignore
+__pycache__/
+*.pyc
+.venv/
+venv/
+.vscode/
+.idea/
+.DS_Store
+*.log
+docs/
+.claude/